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初九也是年（第2页）

小酒馆里的欢乐气氛，也随着这锣鼓声蔓延到了街头巷尾，每个人的脸上都带着新年的喜悦，仿佛所有烦恼都被这喜庆的氛围驱散了。

王老头等老顾客陆续到来，大家互相道着恭喜发财，欢声笑语充满了整个酒馆。

“老李，今天可得好好喝两杯！”

王老头大声说道。

“那是当然，今天我特意准备了东坡肉、白斩鸡，还有徐州把子肉，保证让大家吃得满意。”

老李笑着回应。

第三章：美食的诱惑东坡肉老李端上一盘色泽红亮的东坡肉，肉香四溢，入口即化。

刘嫂子忍不住赞叹：“老李，你这东坡肉真是绝了，肥而不腻，入口即化。”

白斩鸡接着，老李又端上了白斩鸡，鸡肉嫩滑，配上特制的姜葱蘸料，清爽可口。

陈嫂子边吃边说：“这白斩鸡真是一绝，清淡中带着鲜香，太好吃了。”

徐州把子肉徐州把子肉则是另一道让人垂涎的美味，肥瘦相间的五花肉，经过长时间的炖煮，入口酥烂，酱香浓郁。

王老头吃得连连点头：“老李，你这把子肉真是地道，吃得我都不想走了。”

第四章：新菜品的惊喜辣子香炸泥鳅老李端上一盘辣子香炸泥鳅，泥鳅外酥里嫩，辣味十足，令人食欲大增。

吴老师尝了一口，赞不绝口：“老李，你这辣子香炸泥鳅真是别具一格，泥鳅的鲜美和辣椒的香辣完美结合，太好吃了。”

制作方法：1泥鳅处理：将泥鳅宰杀后清洗干净，去除内脏。

2腌制：用盐、料酒和姜片腌制泥鳅，腌制30分钟。

3油炸：热锅凉油，将腌制好的泥鳅放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4炒制：热锅凉油，加入干辣椒、花椒、姜蒜末炒香，加入炸好的泥鳅翻炒均匀，出锅装盘。

青椒墨鱼炖猪肚接着，老李端上了青椒墨鱼炖猪肚，猪肚软糯，墨鱼的鲜美与青椒的清香相互交融，令人胃口大开。

刘嫂子夫妻吃得津津有味：“老李，你这青椒墨鱼炖猪肚真是绝了，猪肚软糯，墨鱼的鲜美和青椒的清香完美结合，太好吃了。”

制作方法：1猪肚处理：猪肚用盐和醋反复搓洗，去除异味。

2焯水：猪肚焯水去腥，捞出沥干。

3炖煮：锅中加入清水，放入猪肚、墨鱼、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖煮2小时。

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4加入青椒：加入青椒块，调入盐和胡椒粉，继续炖煮10分钟，出锅装盘。

鲜木耳炒黄喉鲜木耳炒黄喉则是另一道清爽可口的菜肴，木耳的脆嫩与黄喉的爽滑相得益彰，令人耳目一新。

王老头吃得连连点头：“老李，你这鲜木耳炒黄喉真是地道，木耳脆嫩，黄喉爽滑，太好吃了。”

制作方法：1黄喉处理：黄喉洗净，切成薄片。

2木耳处理：鲜木耳洗净，撕成小朵。

3炒制：热锅凉油，加入姜蒜末爆香，加入黄喉片快速翻炒，加入木耳，调入盐、酱油和料酒，翻炒均匀，出锅装盘。

小炒带皮驴肉小炒带皮驴肉则是老李的另一道拿手好菜，驴肉鲜嫩，带皮的胶质丰富，口感丰富，层次分明。

陈嫂子尝了一口，赞不绝口：“老李，你这小炒带皮驴肉真是绝了，驴肉鲜嫩，带皮的胶质丰富，太好吃了。”

制作方法：1驴肉处理：带皮驴肉洗净，切成薄片。

2焯水：驴肉焯水去腥，捞出沥干。