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第148章 螃蟹（第2页）

叶汐已经在洗生姜了，苗回回一边准备橙子，一边说道：“叶芷，生姜尽量切碎一些，这样吃的时候，吃不出生姜的口感。”

叶芷应好，动作利索地将生姜洗净后去皮，拍扁后切成碎末。

然后在锅中放入猪油，用中小火融化。

将生姜末放入锅中，煸炒出香味。

再加入完全解冻的蟹黄和蟹膏。

最后沿锅边烹入黄酒，去腥增香。

直到没有酒味后，加入食盐等调味，拌匀即可。

做了两大盆，一会儿拌饭、拌面条时加入即可，最后撒上葱花。

苗回回已经将橙子肉取出来了，翠枝赶紧过来烹炒。

锅里放一点油，稍微炒下蟹肉和蟹黄后加入橙子肉和一些橙汁一起炒，再加入一勺香醋，一点香油，盐等调味。

炒完后装入橙子壳里面，盖上橙子盖子，下锅蒸一柱香时间就差不多了。

来的客人多，做了二十个，每人都能尝到一个。

螃蟹还有不少，张宏那边做了一道香辣蟹、一道肉蟹煲和清蒸大闸蟹。

叶汐又做一道蟹黄豆腐。

蟹黄豆腐不需要蟹黄蟹肉，用的是咸蛋黄、嫩豆腐。

今年的大闸蟹能不能大卖，就要看今天的客人们给不给力了。

菜品陆陆续续上桌，客人们看到这一道道以蟹为主料的菜肴，眼睛都亮了起来。

尤其是装在橙子壳里的那道菜，造型新颖独特，让人忍不住先动筷品尝。

大家尝过后纷纷赞不绝口，蟹黄酱浓郁鲜香，用来拌饭拌面简直一绝；橙子壳里的蟹肉混合着果香别有风味；香辣蟹辣而不失蟹本身的鲜美；肉蟹煲分量十足且入味；清蒸大闸蟹保留了最原始的清甜；蟹黄豆腐滑嫩可口。

席间，张原询问这些蟹类菜品所用食材是否对外售卖。

苗回回心中暗喜，忙让丫鬟告知众人，自家庄子产的大闸蟹品质上乘，数量充足，如果大家：（）穿成陆秀才的冲喜娘子